Nos prestations

Buffets & brunchs

Nos réalisations

Buffets & brunchs

Buffet Campagnard -Buffets du lendemain – gastronomique – brunch

Une présentation irréprochable sur des supports variés, font des buffets l’une de nos spécialités. Les suggestions de buffets sont données à titre indicatif et peuvent être, selon vos goûts, panachées pour composer un buffet personnalisé qui vous ressemble. Buffet Campagnard, buffet « du lendemain », buffet gastronomique, buffet avec plat chaud ou encore brunch vous trouverez la formule qui vous plait le mieux.

Nos tarifs

Pour un buffet ou un brunch

Nos buffets

Buffet à 15€30

Terrine de poisson, œuf et tomate
Saucisse de jambon, rosette, fuseau lorrain
Crudités variées: 250g par pers 4 crudités simples à choisir dans la liste
Filet de porc et filet de poulet froids
Condiments, sauces
Brie et Munster
Tarte aux pommes à la normande
Crème renversée
Pain

Buffet à 18€95

Gelée au saumon
Verrine de salade de jeunes pousses aux viandes fumées
Rillettes au vin gris Rosbeef et filet de porc froids Condiments, sauces
Crudités variées: 250g par personne, 4 crudités simples à choisir dans la liste
Plateau de 4 fromages (au choix)
Bavarois aux fruits rouge et coulis Verrine de crème ananas et mangue
Pain

Cocktail dînatoire à 21.80 €

Profiterole au tourteau
Verrine de tartare de
légumes et saumon fumé
Verrine de compotée de poire, pain d’épices et foie gras
Verrine de panna cotta de saumon et crème d’asperge
Brochette de jambon de pays et comté
Cuillère de chutney mirabelle et foie gras
Mini burger de rillettes de poisson aux pignons de pin
Tartinette à la viande des grisons
Mini bouchée aux cuisses de grenouille (chaud)
Flan de champignons aux noix (chaud)
Tomate cerisette au fromage frais
Pruneau au bleu d’Auvergne

Brochette de fruits frais
Crème brûlée à la bergamote
Suprême de macaron à la mirabelle
Verrine mirabelle, nougat et spéculos
Macaron
Cœur fondant chocolat

Brunch à 15€80

Mini viennoiseries : croissant, escargot, pain au chocolat
Cupcake
Céréales
Beurre doux et confitures
Café, thé, lait Jus de fruits variés

Pain suédois au saumon gravelax
Navette végétarienne
Jambon à l’os, jambon sec, fuseau lorrain
Salade de volaille aux amandes, sauce légère
Gouda, fromage frais battu, yaourts
Salade de fruits frais de saison
Pains variés

& BRUNCHS

Buffet à 23€75

Brochette de saumon rôti à l’aneth
Salade de volaille, pommes de terre et pesto
Verrine de mignon de porc aux champignons Rosbeef et jambon de porcelet froids Condiments, sauces
Crudités variées: 250g par personne, 4 crudités simples à choisir dans la liste
Plateau de 4 fromages (au choix)
Gâteau tout chocolat, crème anglaise
Brochette de fruits frais
Pain

Buffet avec plat chaud à 22€90

Mousseline de tacaud aux petits légumes
Terrine de foie de volaille à la mirabelle Marquise de jambon sec Condiments, sauces
Crudités, salades composées: 2 crudités et 2 salades composées à choisir
Suprême de volaille, sauce vallée d’Auge Gratin de pommes de terre
Plateau de 4 fromages (au choix)
Entremet poire et caramel au beurre salé Mousse à la framboise Pain

Crudités variées simples

Carotte, céleri, concombre, tomate, chou rouge, chou blanc au lard, pommes de terre aux herbes, betteraves rouges, courgettes, salade pastèque et fêta (en saison), carottes et céleri en rémoulade, betterave et pommes de terre aux noix, etc..

Toutes les crudités et salades composées sont fabriquées par nos soins.

Salades composées

Taboulé, salade niçoise, salade grecque, salade gauloise, salade alsacienne, salade de pennes, salade de riz, salade marine, salade d’encornet et nouilles de riz, salade piémontaise, salade de tendres perles et légumes confits, salade polonaise, etc..

Vous pouvez panacher les suggestions et composer un buffet à votre goût. Prix net ttc par personne service non compris

Nos services

en option

Matériel de réception

Prestation vaisselle

Location vaisselle complète

2€80 /couvert

Nappes et serviettes en intissé

2€40 /couvert

Location vaisselle + lavage

sur devis

Les Prestations

Si nous fournissons le personnel de service, nous serons présents jusqu’à la fin du service du café et au maximum jusqu’à 2 heures, la vaisselle ramassée étant à cette heure là nettoyée, la cuisine débarrassée.

Service en salle

26€00 / heure
(1 serveur pour 20 pers.)

Cuisinier

26€00 / heure

Fournitures complémentaires

Divers

Café

0€95 / pers

Pain de serviette et baguettes

0€90 / pers

Pain campagne, noix, lard

1€50 / pers

Trou lorrain ou trou normand

1€90 /pers

Fontaine lumineuse gâteau

2€00 / pièce